Sebastiano Maria Caldarella

Ottobre 2025 - oggi 

Dottorato di ricerca in Agricultural, Food and Environmental Science (XLI ciclo)

Giugno 2025 - Ottobre 2025

Volontario alla ricerca presso il laboratorio di “Analisi chimica degli alimenti” e il “Laboratorio di Analisi sensoriale” del Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, Università degli Studi di Catania.

Partecipazione a progetto "Soluzioni innovative per la produzione e valorizzazione di Prodotti da forno funzionali (SIPROFF)"
Università degli Studi di Catania, Dipartimento Di3A

Marzo 2025 - Giugno 2025

Borsa di ricerca dal titolo “Valutazione chimico-fisica e sensoriale e determinazione della disponibilità a pagare di prodotti da forno funzionali”, Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, Università degli Studi di Catania

Partecipazione a congresso Gli alimenti del futuro - Convegno Nazionale Scienze e Tecnologie Alimentari (SISTAL), Bologna

Sebastiano Maria Caldarella*, Antonia Grasso, Cristina Restuccia, Daniele Catanzaro, Biagio Fallico, Elena Arena.  Effetto della luce pulsata sulla conservazione e sulla qualità di semi di pistacchio.

*Autore che ha presentato il lavoro
Daniele Catanzaro, Manuela Iaci, Sebastiano Maria Caldarella, Biagio Fallico, Elena Arena. Dallo spreco al benessere: impiego delle vinacce nella produzione della pasta senza glutine.

Marzo 2024 - Marzo 2025

Assegno di ricerca di tipo A, Tematica di ricerca: “Utilizzo di tecnologie alternative ai trattamenti termici nella stabilizzazione dei prodotti alimentari” Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, Università degli Studi di Catania

Giugno 2023 - Marzo 2024

Addetto alla produzione e controllo qualità in un panificio industriale, Rustici di Sicilia, Castel di Iudica (CT)