Il corso si propone di fornire conoscenze e strumenti operativi riguardo POLITICHE E NORME PER LA SICUREZZA ALIMENTARE, con l’obiettivo di formare esperti specializzati nella gestione delle imprese agroalimentari in Italia e all'estero

Conoscenza e comprensione

Alla fine del corso, gli studenti avranno acquisito conoscenze sulle principali norme cogenti e volontarie diffuse nel sistema agroalimentare, con particolare riferimento alle norme europee sulla sicurezza alimentare . Inoltre il corso ha l'obiettivo di sviluppare competenze sui principali strumenti per il finanziamento delle imprese agroalimentari.. Questi argomenti forniranno agli studenti una base teorica e pratica solida, necessaria per comprendere e analizzare le dinamiche operative e strategiche delle imprese agroalimentari.

 Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Al termine del percorso formativo, gli studenti saranno in grado di applicare le conoscenze acquisite in contesti reali, dimostrando competenze pratiche nell’affrontare sfide aziendali. Saranno capaci di analizzare e risolvere problemi legati all'applicazione delle norme cogenti e volontarie che sono chiamate ad osservare le imprese agroaliemntari europee. Infine, saranno preparati a gestire risorse umane e processi innovativi in ambienti aziendali complessi, grazie alla capacità di applicare in maniera consapevole e autonoma le conoscenze acquisite.

 Autonomia di giudizio

Il corso è progettato per stimolare lo sviluppo di una forte capacità di giudizio autonomo negli studenti, rendendoli capaci di prendere decisioni informate in contesti aziendali dinamici. Questa autonomia sarà coltivata attraverso l’analisi di casi studio reali, che permetteranno agli studenti di confrontarsi con problemi aziendali concreti, simulando situazioni che potrebbero incontrare in un ambiente di lavoro. In aula verranno affrontate discussioni critiche, incentivando il confronto di idee e l’elaborazione di soluzioni alternative. Le esercitazioni pratiche in azienda completeranno il percorso, offrendo agli studenti l’opportunità di applicare le conoscenze teoriche in situazioni reali. Infine, le presentazioni orali forniranno loro l’occasione di giustificare le scelte strategiche fatte, favorendo lo sviluppo di un pensiero critico e autonomo.

 Abilità comunicative

Un obiettivo chiave del corso è il miglioramento delle capacità comunicative degli studenti. Alla conclusione del percorso, gli studenti saranno in grado di esporre con chiarezza e precisione i concetti legati alla gestione aziendale. La capacità di presentare strategie aziendali e soluzioni operative in modo strutturato e logico sarà particolarmente valorizzata. Le attività in aula, le presentazioni e i lavori di gruppo contribuiranno a sviluppare queste competenze fondamentali, preparando lo studente a interagire in modo professionale all’interno di un’azienda.

 Capacità di apprendimento

Il corso mira anche a sviluppare la capacità degli studenti di apprendere in modo autonomo e continuo. Alla fine del percorso, gli studenti saranno in grado di approfondire in autonomia le tematiche affrontate durante il corso, utilizzando fonti aggiornate come articoli scientifici, monografie e ricerche del settore. Saranno inoltre preparati ad adattarsi rapidamente alle innovazioni e ai cambiamenti del settore agroalimentare, applicando le competenze acquisite per migliorare i processi aziendali in cui si troveranno coinvolti. Questo li renderà pronti non solo a entrare nel mondo del lavoro, ma anche a partecipare con successo a corsi di formazione avanzata o specializzazioni nel campo della sicurezza alimentare, delle certificazioni e dell'adozione di strumenti di finanza agevolata.

Lezioni frontali ed esercitazioni (in aula e in azienda)

Qualora l’insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente syllabus.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze.
E' possibile rivolgersi anche al docente referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del nostro Dipartimento, prof.ssa  Anna De Angelis.

 

nessuno

La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, ma fortemente consigliata poiché facilita il processo di apprendimento e contribuisce al pieno raggiungimento degli obiettivi formativi del corso

Il Corso sviluppa conoscenze sulla qualità e la sicurezza alimentare alla luce delle evoluzioni che hanno interessato il sistema agroalimentare ed il comportamento dei consumatori nei Paesi sviluppati ed in quelli in via di sviluppo. Particolare attenzione viene riservata all’evoluzione concettuale della sicurezza alimentare e della qualità ai diversi livelli di intervento (cogente, regolamentato e volontario) adottati a livello comunitario e nazionale, oltre al ruolo svolto dagli organi preposti alla tutela della sicurezza alimentare.

Inoltre, il Corso offre le conoscenze sull’intervento pubblico a favore del sistema agroalimentare con particolare riferimento agli strumenti per finanziamento delle imprese che mirano a offrire prodotti differenziati.

• AA.VV. (2007), Atti del XLIV Convegno SIDEA, “Produzioni agroalimentari tra rintracciabilità e sicurezza: analisi economiche e politiche d'intervento” Taormina;
• Abdelhakim H., Cristina G., Raul G., (2008), Qualità e sicurezza degli alimenti, Franco Angeli.
• Canali G. (2010), Verso una politica europea della qualità agroalimentare: quali strumenti per la competitività? Working Paper, n. 14, Gruppo 2013.
• Strumenti di programmazione PO FERS Sicilia 2021-27,  PSR Sicilia 2014-22 e PSP Sicilia 2023/27.

Altro materiale didattico per gli studenti, che verrà reso disponibile agli studenti, consiste in:

-) Copia dei power point presentati durante le lezioni frontali e in occasione dei seminari.

-)  Articoli scientifici ed altro materiale didattico fornito dal docente, inclusi eventuali link e/o articoli divulgativi da consultare.

La votazione segue il seguente schema:

• Non idoneo
• Conoscenza e comprensione: gravi lacune e imprecisioni significative
• Capacità di analisi e sintesi: irrilevanti, frequenti generalizzazioni, incapacità di sintesi
• Utilizzo di referenze: completamente inappropriato
• 18–20
• Conoscenza e comprensione: al livello minimo, con imperfezioni evidenti
• Capacità di analisi e sintesi: appena sufficienti
• Utilizzo di referenze: appena appropriato
• 21–23
• Conoscenza e comprensione: routinaria
• Capacità di analisi e sintesi: corrette, argomentazione logica e coerente
• Utilizzo di referenze: standard
• 24–26
• Conoscenza e comprensione: buona
• Capacità di analisi e sintesi: buone, esposizione coerente
• Utilizzo di referenze: standard
• 27–29
• Conoscenza e comprensione: più che buona
• Capacità di analisi e sintesi: notevoli
• Utilizzo di referenze: con approfondimenti
• 30–30L
• Conoscenza e comprensione: ottima
• Capacità di analisi e sintesi: eccellenti
• Utilizzo di referenze: approfondimenti significativi

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere. A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi anche al docente referente CinAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o DSA) del Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti).

definizione di sicurezza alimentare e diverso approccio fra paesi avanzati ed in via di sviluppo

analisi del quadro normativo sulla sicurezza alimentare

regolamentazione cogente e volontaria sugli alimenti

sistema dei controlli sugli alimenti

obblighi ed incentivi per il sistema agroalimentare

finanziamento delle produzioni di qualità con fondi del PSR 2014-2020