Elena Arena

Nata a Catania il 3 gennaio 1971.

1995 - Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari con il massimo dei voti e la lode, presso l’Università degli Studi di Catania.

1998 - Abilitazione alla professione di tecnologo alimentare presso l’Università degli Studi di Napoli.

2000 - Dottore di ricerca in Biotecnologie degli Alimenti. Nell’ambito del dottorato ha svolto attività di ricerca presso i laboratori del Department of Food Science and Technology dell’Università di Reading (UK) sotto la responsabilità della Dott. ssa J. M. Ames.

2005 - ricercatore per il settore scientifico disciplinare AGR15 al termine del triennio ha ricevuto la conferma in ruolo.

2014 - (ASN 2012) conseguimento dell'abilitazione scientifica nazionale per il ruolo di professore di II fascia

Attività didattica

2000-2001 ha tenuto una serie di lezioni sul metodo HACCP e le sue applicazioni nell’ambito del modulo di insegnamento “Gestione della qualità nelle industrie agroalimentari” Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Facoltà di Agraria di Catania.

2002-2003 e 2006-2007 “Chimica Organica” (3 CFU) nel corso integrato di “Chimica” Corso di Laurea in Economia e gestione delle imprese agroalimentari, Facoltà di Agraria di Catania con sede a Nicosia (Enna).

Dal 2006-2007 al 2009-2010 “Tecnologie Alimentari” (6 CFU) nel corso integrato di Microbiologia e Tecnologie Alimentari del Corso di Laurea in Economia e gestione delle imprese agroalimentari, Facoltà di Agraria di Catania con sede a Nicosia (Enna).

2007-2008 “Aspetti tecnologici dei processi di trasformazione” presso la S.I.S.S.I.S. - Scuola Interuniversitaria Siciliana di Specializzazione per l’Insegnamento Secondario di Catania, Indirizzo: Scienze naturali, classe 57/A.

2008-2009 “Processi di trasformazione delle produzioni vegetali” (3 CFU) del Corso di Laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari, Facoltà di Agraria di Catania.

Dal 2008-2009 al 2009-2010 modulo di insegnamento di “Chimica degli Alimenti” (2 CFU) nel corso integrato di “Chimica e Tecnologie Alimentari” del Corso di Laurea in Dietistica, Facoltà di Medicina e Chirurgia di Catania.

2009-2010 “Chimica degli Alimenti” (7 CFU) del Corso di Laurea triennale in Scienze e tecnologie alimentari, Facoltà di Agraria di Catania.

2011-2012 “Analisi chimiche fisiche e sensoriali” (8 CFU) del Corso di Laurea triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari, Facoltà di Agraria di Catania.

2011-2012 - "Le caratteristiche di qualità dei principali derivati” modulo del Master in gestione Integrata della Sicurezza della qualità nelle filiere agro-alimentari, Dipartimento Gestione dei Sistemi Agroalimentari e Ambientali, Università di Catania.

2012-2013/2013-2014/2014-2015/2015-2016  “Analisi degli alimenti” (6 CFU) nel corso integrato di “Composizione e analisi degli alimenti” del Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agroalimentari e Ambientali (AA 2012-2013/2013-2014) e presso il Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A) (AA 2014-2015/2015-2016), Università degli Studi di Catania.

2016-2017/ 2017-2018  “Analisi e formulazione degli alimenti” (7 CFU), Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (L26), Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università degli Studi di Catania.

 2018-2019/2019-2020/2020-2021/2021-2022/2022-2023 “Analisi chimiche, fisiche e sensoriali” (7 CFU), Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (L26), Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università degli Studi di Catania.

2021-2022/2022-2023 "Laboratorio delle tecnologie e formulazioni alimentari" (6 CFU),  Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (LM70), Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Università degli Studi di Catania

Ultimo aggiornamento: 30/04/2024