SICUREZZA E AMBIENTE

Obiettivi formativi

• SICUREZZA DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI

  Fornire agli allievi le conoscenza necessarie per la sorveglianza e la conduzione dei principali impianti di trasformazione dei prodotti alimentari. Trasmettere le nozioni per la valutazione degli aspetti inerenti la sicurezza e il benessere del personale sul posto di lavoro, che le tecniche di addestramento, protezione e prevenzione per la riduzione dei rischi derivanti dall'impiego di macchine ed impianti nel settore agro-alimentare.​

Prerequisiti richiesti

• TRATTAMENTO DEI REFLUI AGROINDUSTRIALI

  Elementi di base di chimica organica

• SICUREZZA DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI

  Individuazione e classificazione delle macchine e degli impianti di trasformazione

Frequenza lezioni

• TRATTAMENTO DEI REFLUI AGROINDUSTRIALI

  Non obbligatoria; durante le lezione le presenze saranno rilevate per puri fini statistici

• SICUREZZA DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI

  Non obbligatoria, durante le lezioni le presenze saranno rilevate per puri fini statistici

Contenuti del corso

• TRATTAMENTO DEI REFLUI AGROINDUSTRIALI

  Caratteristiche delle acque reflue

  Origine delle acque reflue. Sistemi di raccolta delle acque reflue. Caratteristiche quantitative e qualitative delle acque reflue di origine urbana e agro-industriale. Normativa per lo scarico e il trattamento delle acque reflue.

  Metodi di trattamento e smaltimento

  Sistemi convenzionali di trattamento delle acque reflue.Trattamenti naturali delle acque reflue: fitodepurazione, lagunaggio e serbatoi di accumulo.

  Riuso delle acque reflue

  Effetti sanitari ed agronomici dell’irrigazione con acque reflue su terreno e colture. Aspetti tecnologici dell’irrigazione con acque reflue. Normativa per il riuso delle acque reflue. Illustrazione di casi studio su smaltimento e riutilizzo di acque reflue depurate con tecniche di tipo estensivo.

  Caratterizzazione delle acque reflue di origine agro-industriale e tecniche di depurazione

• SICUREZZA DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI

  Le Normative

  L'evoluzione della normativa sulla salute e sicurezza del lavoro. Gerarchia delle fonti. Testo Unico sulla Sicurezza (D.Leg.vo 81/2008). Direttive Macchine.

  Il Rischio: Aspetti generali e Metodologici

  Macchine e Sistemi di protezione. Precauzioni di carattere generale. I Rischi connessi all'uso di macchine e attrezzature di lavoro. Indici di valutazione.

  Il Rischio e le Attività di lavoro

  Processo e Gestione del Rischio. Misure di Prevenzione, Protezione e Addestramento negli ambienti lavorativi. Classificazione dei Rischi. Metodi operativi di analisi dell'indagine. Misurazione del Rischio. Strumento di indagine "Le liste di controllo (check -list)". Ponderazione del Rischio. Analisi degli incidenti e tecniche specifiche.

  Individuazione delle tipologie di rischio

  Valutazione del rischio. Fasi ed attività del processo di valutazione e trattamento del Rischio.

  Gli ambienti di lavoro e l'organizzazione del lavoro

  Valutazione delle condizioni microclimatiche ambientali. Valutazione del Rischio da ambienti severi caldi e ambienti severi freddi ed Indici di Valutazione. Profili di rischio e valutazione nei caseifici. Profili di rischio da organizzazione del lavoro nella Movimentazione Manuale dei Carichi (MMC) e Movimenti ripetuti. Indici di Valutazione dei MMC. Profili di rischio da Movimentazioine dei Carichi negli Impianti. Benessere ed Ergonomia nei contesti lavorativi e le malattie professionali. I Dispositivi di Protezione Individuale (DPI) negli ambienti di lavoro.

  Esempi di trattamento del rischio in condizioni operative

  Analisi del rischio in impianti per la produzione di biogas. Profili di rischio e valutazione nei caseifici. Sicurezza nelle attività di lavoro in cantina. Profili di rischio da esposizione alla radiazione solare. Modalità di riduzione del rischio con piccole attrezzature semoventi. Il rischio chimico: definizioni. I principali rischi da agenti chimici. Classificazione delle sostanze e dei preparati. Il Regolamento CLP delle sostanze chimiche. Simboli ed indicazioni di pericolo.

Testi di riferimento

• TRATTAMENTO DEI REFLUI AGROINDUSTRIALI

  1. Masotti L., Depurazione delle acque, Calderini, 2011

  2. Cirelli G.L., I trattamenti naturali delle acque reflue urbane. Ed. Gruppo Editoriale Esselibri – Simone, 2003

  3. Appunti integrativi distribuiti durante le lezioni

• SICUREZZA DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI

  1. Oddo A., Banedetti E., Petringa Nicolosi R. – La Sicurezza delle macchine e attrezzature di lavoro. Wolters Kluwer Italia S.r.l.

  2. Patrizia Cinquina – Sicurezza e prevenzione in agricoltura. Maggioli Editore

  3. Materiale didattico distribuito durante le lezioni

Programmazione del corso

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

• TRATTAMENTO DEI REFLUI AGROINDUSTRIALI

  l termine del Corso (verso la fine del mese di Gennaio di ciascun AA) gli studenti sosterranno una prova scritta, a riposta aperta, sugli argomenti trattati.

• SICUREZZA DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI

  L'esame sarà una prova orale sostenuta nelle date dell'appello

Esempi di domande e/o esercizi frequenti

• TRATTAMENTO DEI REFLUI AGROINDUSTRIALI

  1 Dimensionare un piccolo impianto di fitodepurazione

  2 Descrivere i sistemi di depurazione denominati “stagni biologici”

• SICUREZZA DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI
  1. Classificazione dei rischi
  2. Valutazione del Rischio e conoscenza degli Indici di valutazione
  3. Esempi di valutazione qualitativa