PRODUZIONI ANIMALI SOSTENIBILI

Modulo MANAGEMENT SOSTENIBILE DEGLI ALLEVAMENTI ZOOTECNICI

L'insegnamento mira a fornire conoscenze e competenze sui metodi di gestione sostenibile degli allevamenti zootecnici. Con riferimento ai Descrittori di Dublino, il corso si propone di fornire le seguenti conoscenze e capacità:

Conoscenza e capacità di comprensione: Lo studente acquisirà conoscenze specifiche sui rapporti tra attività zootecnica e risorse ambientali; sarà in grado di individuare i fattori che possono determinare protezione o degrado dell’ambiente e del territorio e conoscerà i più comuni indicatori di sostenibilità dei sistemi di produzione animale.  Queste conoscenze permettono di individuare i metodi di gestione sostenibile degli allevamenti zootecnici, con particolare riferimento alle specie ruminanti.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Alla fine del corso, lo studente avrà acquisito le conoscenze e le competenze specifiche funzionali alla gestione sostenibile dei sistemi di produzione animale, con particolare attenzione alla sostenibilità ambientale nei sistemi di allevamento dei ruminanti.

Autonomia di giudizio: L’insieme delle conoscenze e delle competenze acquisite, attraverso l’approccio diversificato tra lezioni frontali e altre attività (occasione di approfondimento di alcune tematiche, di acquisizione delle fondamenta di analisi ed elaborazione di dati con foglio di calcolo, di confronto con realtà aziendali o professionisti), fornirà allo studente gli strumenti per effettuare autonomamente le opportune scelte tecniche sulla base di specifiche richieste.

Abilità comunicative: La partecipazione alle lezioni e alle altre attività, il dibattito in aula e la lettura dei testi consigliati aiuteranno lo studente nella acquisizione e nell’utilizzo del linguaggio tecnico scientifico del settore. La consultazione di fonti di studio in inglese permetterà di trasmettere le fondamenta del linguaggio tecnico anche in questa lingua.

Capacità di apprendimento: L’organizzazione dell’insegnamento (esame della letteratura scientifica internazionale sui diversi argomenti oggetto dell’insegnamento, utilizzo di alcune review bibliografiche quale fonte di approfondimento per alcune tematiche, confronto con tecnici e professionisti) rappresenta un metodo di studio e di lavoro che si basa sulla importanza della qualità delle fonti ed è replicabile e perseguibile autonomamente. Tale metodo è utile per la preparazione della tesi di laurea, per l’accesso al dottorato e per l’aggiornamento continuo delle conoscenze e delle abilità necessarie alla professione.

Come indicato nel regolamento didattico, il corso sarà organizzato in attività di didattica frontale (3 CFU) e altre attività (3 CFU). Le altre attività prevedono esercitazioni svolte in aula e/o in laboratorio, visite tecniche presso realtà produttive locali, seminari di approfondimento di argomenti specifici, tenuti dal docente o da esperti in materia, discussione di letteratura tecnico-scientifica da parte degli studenti. Alcune delle altre attività potranno essere svolte in modo congiunto per entrambi i moduli del corso integrato.

Qualora l’insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente syllabus.

Molto utili le conoscenze delle discipline di base afferenti all’area delle produzioni animali.

La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, ma fortemente consigliata poiché facilita il processo di apprendimento e contribuisce al pieno raggiungimento degli obiettivi formativi del corso. La docente potrà occasionalmente accertare la presenza, attraverso la raccolta delle firme degli studenti, per ragioni statistiche.

Allevamento animale e relazioni con il territorio e l’ambiente: protezione o degrado.

Indicatori utili per la valutazione della sostenibilità dei sistemi di produzione animale.

Gas serra di origine zootecnica: i dati, l’origine fisiologica e le strategie di mitigazione.

Escrezioni di N e P: i dati, l’origine fisiologica, le strategie di mitigazione, l’alimentazione di precisione.

Management dei piccoli ruminanti in area mediterranea; il ruolo della zootecnia di precisione.

Tecniche di allevamento del suino in plein air.

Risorse alimentari alternative a quelle convenzionali in alimentazione animale.

La zootecnia biologica: vincoli normativi, effetti sulla produzione e sulla qualità dei prodotti, effetti ambientali.

L’insegnamento contribuisce agli obiettivi dell’Agenda 2030 promuovendo pratiche agricole sostenibili ed efficienti. Nello specifico: i) Favorisce l’uso responsabile delle risorse (e.g.: acqua, suolo, biodiversità, ecc), riducendo sprechi e impatto ambientale (Obiettivi 6, 12, 13,14, 15); ii) Supporta la sicurezza alimentare attraverso produzioni costanti e di qualità (Obiettivo 2); iii) Stimola innovazione, formazione tecnica e competenze verdi per studenti e studentesse di oggi e lavoratori e lavoratrici di domani (Obiettivo 4).

I testi suggeriti sono disponibili presso la biblioteca del dipartimento.

Durante lo svolgimento del corso, la docente inserisce sulla piattaforma Studium il materiale didattico complementare ai testi di riferimento. Questo è costituito da: materiale didattico utilizzato nel corso delle lezioni e delle altre attività e articoli scientifici. Nella piattaforma Studium vengono inseriti anche articoli scientifici proposti per l’approfondimento di tematiche specifiche.

La verifica dell’apprendimento avverrà attraverso un colloquio orale che inizia con una domanda su un argomento scelto dello studente. Oltre alla pertinenza delle risposte rispetto alle domande formulate, saranno valutati il livello di conoscenza e comprensione degli argomenti, la capacità di collegamento tra gli argomenti trattati, la capacità di utilizzo del linguaggio tecnico e la capacità espressiva complessiva dello studente.

La votazione segue il seguente schema:

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi anche al docente referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del proprio

Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti).

Risorse alimentari alternative in alimentazione zootecnica. Principali differenze tra un sistema di allevamento biologico ed uno convenzionale. Strategie per ridurre l'emissione di GHG nei ruminanti. Indicatori di sostenibilità.