GESTIONE DELL'IMPRESA MERCATI E MARKETING

Modulo MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE

Lo studente acquisirà gli strumenti essenziali per comprendere il mercato dei prodotti agroalimentari nei sistemi economici avanzati e per analizzare le strategie di sviluppo e i modelli di marketing in mercati competitivi. Al termine del modulo, sarà in grado di applicare i principali strumenti del marketing al settore agroalimentare e di elaborare un piano di marketing aziendale.

1) Conoscenza e comprensione 

Gli studenti acquisiranno una solida conoscenza delle specificità del sistema agroalimentare, con particolare riferimento alle sue caratteristiche distintive, alla complessità dell'organizzazione dell'offerta e all'evoluzione della domanda e delle aspettative dei consumatori. Acquisiranno inoltre conoscenze relative alle dinamiche relazionali tra le imprese lungo le filiere e ai principi e agli strumenti del marketing applicati alle produzioni del settore agroalimentare.

2) Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Gli studenti sapranno applicare in modo critico le conoscenze acquisite per analizzare e valutare le strategie di marketing delle imprese agroalimentari. Saranno in grado di sviluppare piani di marketing completi, utilizzando strumenti di analisi del mercato, ricerche sui consumatori e strategie di posizionamento competitivo. Le competenze apprese permetteranno agli studenti di affrontare sfide reali del mercato agroalimentare, proponendo soluzioni innovative e sostenibili.

3) Autonomia di giudizio

Alla fine del corso, gli studenti saranno in grado di valutare autonomamente le problematiche e le opportunità che le imprese agroalimentari affrontano in un mercato competitivo. Svilupperanno una capacità di giudizio critica per identificare le strategie di marketing più efficaci e per prendere decisioni basate su un'analisi integrata dei dati di mercato e delle dinamiche aziendali.

4) Abilità comunicative

Gli studenti svilupperanno competenze comunicative efficaci, che permetteranno loro di esprimersi con chiarezza e precisione. La padronanza del lessico specialistico del marketing agroalimentare consentirà loro di comunicare in modo professionale e competente in vari contesti.

5) Capacità di apprendimento

Al termine del corso, gli studenti avranno acquisito la capacità di continuare a sviluppare autonomamente le proprie conoscenze e competenze nel campo del marketing agroalimentare. Saranno in grado di approfondire e aggiornare le conoscenze acquisite, anche nell'ambito di future esperienze professionali e lavorative nelle organizzazioni che operano nel sistema agroalimentare.

L’insegnamento è svolto mediante lezioni frontali (3 CFU = 21 ore) ed esercitazioni e attività applicative (3 CFU = 42 ore).
Le lezioni frontali introducono i concetti, i modelli e gli strumenti fondamentali relativi ai mercati e al marketing agroalimentare. Le esercitazioni comprendono attività individuali e di gruppo, discussione di casi e applicazioni pratiche degli strumenti di analisi e di marketing affrontati durante il corso e sono finalizzate anche alla progressiva elaborazione di un piano di marketing. Tali attività favoriscono lo sviluppo della capacità di applicare le conoscenze acquisite, dell’autonomia di giudizio e delle abilità comunicative. Potranno essere organizzati seminari con esperti e visite tecniche, compatibilmente con la disponibilità di strutture e soggetti ospitanti.
Strumenti a supporto della didattica
Lavagna, videoproiettore, computer e accesso a Internet. Le attività didattiche sono svolte con l’ausilio di presentazioni in PowerPoint e di ulteriori materiali messi a disposizione dal docente.
Qualora l’insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente syllabus.

La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, ma fortemente consigliata, poiché facilita il processo di apprendimento e contribuisce al pieno raggiungimento degli obiettivi formativi del corso.

Organizzazione e funzionamento dei mercati agricoli e agroalimentari; evoluzione della domanda e comportamento del consumatore; sistema informativo di marketing e ricerche di mercato; analisi del mercato e del contesto competitivo. Marketing strategico: segmentazione, mercato obiettivo e posizionamento; pianificazione e strategia di marketing. Marketing operativo e marketing mix: politiche di prodotto, prezzo, distribuzione, comunicazione e promozione. Struttura, contenuti ed elaborazione del piano di marketing.

Peter J.P., Donnelly J.H. Jr., Pratesi C.A., Marketing, 8ª edizione, McGraw Hill, ISBN 978-88-386-5794-8.

Altro materiale didattico per gli studenti:
Presentazioni PowerPoint utilizzate durante le lezioni e i seminari, dispense, articoli scientifici e divulgativi, casi studio, report e dati di mercato, materiali ed esercitazioni per l’elaborazione del piano di marketing, nonché eventuali link e ulteriori materiali didattici forniti dal docente.

La verifica dell’apprendimento prevede una valutazione in itinere orale e un esame orale finale con presentazione e discussione di un piano di marketing.

La valutazione in itinere consiste in un colloquio orale sugli argomenti del programma svolti fino al momento della verifica ed è finalizzata ad accertare il livello di preparazione raggiunto dallo studente. Non prevede l’attribuzione di un voto in trentesimi, ma dà luogo a un giudizio che sarà tenuto in considerazione nella valutazione complessiva del modulo.

L’esame orale finale è volto ad accertare la conoscenza e la comprensione degli argomenti trattati, la capacità di analisi, sintesi e collegamento, la capacità di applicare le conoscenze acquisite, nonché la proprietà del linguaggio disciplinare.

La presentazione e discussione del piano di marketing è finalizzata a verificare la capacità dello studente di applicare in modo integrato le conoscenze, gli strumenti e le metodologie acquisiti durante il corso.

La valutazione complessiva del modulo terrà conto del giudizio conseguito nella valutazione in itinere, della preparazione dimostrata nell’esame orale finale e della presentazione e discussione del piano di marketing.

Poiché Mercati e Marketing Agroalimentare è un modulo dell’insegnamento integrato Gestione dell’impresa, mercati e marketing, la valutazione del modulo concorre alla determinazione del voto finale dell’insegnamento secondo le modalità unitarie concordate dalla Commissione d’esame e previste dal Regolamento didattico del Corso di studio.

La valutazione della preparazione dello studente sarà effettuata sulla base dei seguenti criteri: livello di conoscenza e approfondimento degli argomenti trattati, capacità di analisi e sintesi, capacità di collegamento e di ragionamento, pertinenza delle risposte, chiarezza espositiva e proprietà del linguaggio disciplinare.

Non idoneo
Conoscenza e comprensione dell'argomento: significative carenze e imprecisioni.
Capacità di analisi e sintesi: irrilevanti, con frequenti generalizzazioni.
Utilizzo di referenze: completamente inappropriato.
18-20
Conoscenza e comprensione dell'argomento: molto modesta, con imperfezioni evidenti.
Capacità di analisi e sintesi: appena sufficienti.
Utilizzo di referenze: appena appropriato.
21-23
Conoscenza e comprensione dell'argomento: conoscenza poco più che sufficiente.
Capacità di analisi e sintesi: discreta capacità di analisi e sintesi; argomenta in modo logico e coerente.
Utilizzo di referenze: utilizza le referenze standard.
24-26
Conoscenza e comprensione dell'argomento: conoscenza buona.
Capacità di analisi e sintesi: buone capacità di analisi e sintesi; gli argomenti sono esposti coerentemente.
Utilizzo di referenze: utilizza le referenze standard.
27-29
Conoscenza e comprensione dell'argomento: conoscenza più che buona.
Capacità di analisi e sintesi: notevoli capacità di analisi e sintesi.
Utilizzo di referenze: ha approfondito gli argomenti.
30-30 e lode
Conoscenza e comprensione dell'argomento: conoscenza ottima.
Capacità di analisi e sintesi: notevoli capacità di analisi e sintesi.
Utilizzo di referenze: significativi approfondimenti.

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere. A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi anche al docente referente CinAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti)

1. Il candidato illustri le principali caratteristiche del sistema agroalimentare e la sua articolazione in sottosistemi.
2. Il candidato illustri il ruolo del marketing analitico, strategico e operativo nel processo decisionale.
3. Il candidato illustri le principali scelte nell’ambito delle politiche di prodotto, prezzo, distribuzione, comunicazione e promozione.
4. Il candidato descriva il sistema informativo di marketing, illustrandone funzioni e principali componenti.
5. Il candidato illustri il processo di segmentazione del mercato, individuazione del mercato obiettivo e posizionamento, evidenziandone il ruolo nella definizione della strategia di marketing.
6. Il candidato illustri struttura e principali contenuti di un piano di marketing, evidenziando il collegamento tra analisi del mercato, definizione degli obiettivi, scelte strategiche e marketing operativo.