ECONOMIA DELL'IMPRESA AGROALIMENTARE

Conoscenza e comprensione: Il corso si propone di fornire allo studente/studentessa le conoscenze sull’impresa e sui rapporti che la stessa stabilisce con i principali istituti economici, le conoscenze di base per comprendere la logica di comportamento delle imprese e gli strumenti utilizzati per misurarne la performance economica. Saranno fornite le conoscenze essenziali per comprendere la logica di costruzione e la struttura del bilancio di esercizio e le metodologie di valutazione economico finanziaria dei progetti.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Lo studente/studentessa acquisirà la capacità di applicare le conoscenze acquisite nell’analisi del bilancio e nella valutazione economico-finanziaria dei progetti. Al termine dell’insegnamento lo studente/studentessa sarà in grado di analizzare il bilancio d’esercizio al fine della valutazione della performance aziendale; la capacità di applicare correttamente le metodologie di valutazione economico-finanziaria dei progetti di investimento.

Autonomia di giudizio: La partecipazione alle lezioni frontali, alle esercitazioni, ai seminari e alle visite aziendali consentirà agli studenti di valutare le scelte strategiche dell’impresa sulla base delle informazioni relative ai contesti in cui le imprese operano In questo modo, lo studente/studentessa sarà allenato alla ricerca delle informazioni, alla valutazione e selezione di quelle considerate più utili al raggiungimento di un obiettivo, a sviluppare autonoma capacità di giudizio e di scelta.

Abilità comunicative: L’acquisizione di abilità comunicative sarà favorita dalla lettura di articoli scientifici, la partecipazione a seminari su argomenti di interesse generale utili a completare la formazione. Lo studente/studentessa deve essere in grado di illustrare le categorie concettuali e i modelli utilizzati insieme alle conclusioni a cui essi giungono con proprietà di linguaggio e una struttura logica del pensiero individuando punti di forza e debolezza dei modelli e dei metodi di analisi utilizzati.

Le capacità comunicative dello studente, saranno sviluppate attraverso la presentazione di idee e soluzioni con ordine e chiarezza, anche attraverso esempi e semplici strumenti di rappresentazione, brevi relazioni sulle testimonianze in aula, interventi al dibattito durante la lezione.

Capacità di apprendimento: Gli studenti, attraverso la frequenza del corso, potranno sviluppare competenze e autonomia di analisi utili per lo svolgimento sia di attività professionali, sia di attività di ricerca, verranno motivati ad ampliare e approfondire in modo autonomo le tematiche relative all’impresa agroalimentare avendo acquisito capacità di reperire fonti di informazioni scientificamente valide, di analizzarne i risultati scientifici ed essere in grado di relazionare a partire da questi.

Lezioni frontali ed esercitazioni (con discussione partecipata di casi studio notevoli); lavori di gruppo; seminari di approfondimento.

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

Al fine di un approccio a tale insegnamento si consiglia di aver consolidato una utile conoscenza dei dettami dell'economia in generale.

La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, ma fortemente consigliata poiché facilita il processo di apprendimento e contribuisce al pieno raggiungimento degli obiettivi formativi del corso.

1. Economia delle imprese agroalimentari

1.1. Il sistema agroalimentare in Italia ed in Sicilia 

1.2. L’impresa ed il suo ruolo economico e sociale

1.3. Classificazione delle imprese

1.4. I rapporti tra l’impresa e l’ambiente socio-economico

1.5. I protagonisti nella vita dell’impresa: la teoria degli «stakeholder»

1.6. Le finalità imprenditoriali

2. L’economicità, il reddito ed il capitale

2.1.Il principio di economicità

2.2.Il reddito di esercizio

2.2.1. La rilevazione

2.2.2. Il bilancio di esercizio

2.2.3. Il risultato di esercizio

2.3.L’analisi di bilancio

2.3.1. L’analisi di bilancio per indici

2.3.2. L’analisi di bilancio per flussi

3. La contabilità analitico-gestionale o industriale

4. Il piano d’impresa

“Contributo dell’insegnamento agli obiettivi dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile”:

Goal N. 2,  SCONFIGGERE LA FAME. Porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere un'agricoltura sostenibile

 ·         Target 2.3 Entro il 2030, raddoppiare la produttività agricola e il reddito dei produttori di alimenti su piccola scala, in particolare le donne, le popolazioni indigene, le famiglie di agricoltori, pastori e pescatori, anche attraverso l’accesso sicuro e giusto alla terra, ad altre risorse e stimoli produttivi, alla conoscenza, ai servizi finanziari, ai mercati e alle opportunità che creino valore aggiunto e occupazione non agricola

Modalità:  seminario dedicato, materiali di approfondimento

·         Target 2.c Adottare misure per garantire il corretto funzionamento dei mercati delle materie prime alimentari e dei loro derivati ​​e facilitare l'accesso tempestivo alle informazioni di mercato, anche per quanto riguarda le riserve di cibo, al fine di contribuire a limitare l’estrema volatilità dei prezzi alimentari

Modalità:  seminario dedicato,  lezione frontale

Goal N. 08,  Lavoro dignitoso e crescita economica 

·         Target 8.5 Entro il 2030, raggiungere la piena e produttiva occupazione e un lavoro dignitoso per tutte le donne e gli uomini, anche per i giovani e le persone con disabilità, e la parità di retribuzione per lavoro di pari valore

 -        Target 8.10 Rafforzare la capacità delle istituzioni finanziarie nazionali per incoraggiare e ampliare l'accesso ai servizi bancari, assicurativi e finanziari per tutti

Modalità:   lezione frontale ed esercitazioni in aula.

1. Fiorillo V, Lo Zoppo M.: Agribusiness Management dell'azienda agricola Egea, 2021
2. Sciarelli S.: Economia e gestione dell’impresa, Wolters Kluwer ,CEDAM, Padova, 2024.
3. Airoldi G., Brunetti G., Coda V., Corso di economia aziendale, il Mulino, Bologna, 2005. (Facoltativo)
4. Torquati B.: Economia e gestione dell’impresa agraria, Edagricole, Bologna, 2003. (Facoltativo) 
5. Altro materiale didattico per gli studenti, consiste in articoli scientifici ed eventuali link e/o articoli divulgativi da consultare.

L'esame consiste in una prova orale preceduta da una eventuale prova intermedia non obbligatoria.

La votazione segue il seguente schema:

Non idoneo

Conoscenza e comprensione argomento: Importanti carenze. Significative imprecisioni

Capacità di analisi e sintesi: Irrilevanti. Frequenti generalizzazioni. Incapacità di sintesi

Utilizzo di referenze: Completamente inappropriato

18-20

Conoscenza e comprensione argomento: A livello soglia. Imperfezioni evidenti

Capacità di analisi e sintesi: Capacità appena sufficienti

Utilizzo di referenze: Appena appropriato

21-23

Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza routinaria Capacità di analisi e sintesi: E’ in grado di analisi e sintesi corrette. Argomenta in modo logico e coerente

Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard

24-26

Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza buona

Capacità di analisi e sintesi: Ha capacità di analisi e di sintesi buone. Gli argomenti sono espressi coerentemente

Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard

27-29

Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza più che buona

Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di analisi e di sintesi

Utilizzo di referenze: Ha approfondito gli argomenti

30-30L

Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza ottima

Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di analisi e di sintesi.

Utilizzo di referenze: Importanti approfondimenti.

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. 

È possibile rivolgersi anche al docente referente CinAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o DSA) del Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti).

Classificazione imprese, scegliendo almeno 4 parametri 

Finalità imprenditoriali

Tipologia e relativo ruolo degli stakeholder

elaborati del bilancio di esercizio

Destinazione del risultato di esercizio

Aree dell'analisi di bilancio per indici

Rendiconto finanziario