FRUITCULTURE
Anno accademico 2026/2027 - Docente: MARIO DI GUARDORisultati di apprendimento attesi
Il corso mira a illustrare i principali aspetti relativi alle colture arboree da frutto, con particolare riferimento a quelle che caratterizzano l'areale mediterraneo. Per ciascuna specie vengono trattate la caratterizzazione botanica, la scelta della combinazione nesto/portinnesto e la gestione agronomica del frutteto, al fine di fornire un quadro complessivo orientato all'ottenimento di produzioni di elevata qualità e sostenibili.
In coerenza con i descrittori di Dublino, al termine del corso lo studente avrà acquisito:
1. Conoscenza e capacità di comprensione. Conoscenza della tassonomia botanica, della biologia fiorale e di fruttificazione e delle esigenze ecofisiologiche delle principali specie da frutto temperate e subtropicali. Comprensione dei criteri alla base della classificazione varietale e dei portinnesti, degli obiettivi dei programmi di miglioramento genetico e delle basi tecniche delle pratiche di gestione del frutteto (forme di allevamento e potatura, densità d'impianto, gestione del suolo, concimazione, irrigazione, diradamento, raccolta e post-raccolta).
2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione. Capacità di applicare le conoscenze acquisite alla progettazione e alla gestione di un frutteto in produzione: scelta della specie e delle combinazioni cultivar/portinnesto idonee a un determinato contesto pedoclimatico, definizione del sesto d'impianto e della forma di allevamento, programmazione delle principali operazioni colturali lungo il ciclo di fruttificazione. Capacità di interpretare gli indici di maturazione ai fini della definizione dell'epoca di raccolta.
3. Autonomia di giudizio. Capacità di valutare criticamente opzioni tecniche alternative e di motivare le scelte effettuate, ponderando criteri agronomici, qualitativi, economici e di sostenibilità ambientale. Capacità di individuare i fattori limitanti di un dato sistema produttivo e di valutare, sulla base di fonti tecniche e scientifiche (incluse le liste descrittive e la letteratura specialistica), le strategie correttive più idonee.
4. Abilità comunicative. Capacità di esporre e discutere i contenuti del corso con terminologia tecnico-scientifica appropriata, in lingua inglese, rivolgendosi sia a interlocutori specialisti sia non specialisti (frutticoltori, tecnici, vivaisti, operatori di filiera), supportando le argomentazioni con riferimenti e dati pertinenti.
5. Capacità di apprendimento. Capacità di aggiornare autonomamente le proprie conoscenze attraverso la consultazione della letteratura scientifica, della documentazione tecnica, delle liste descrittive del germoplasma e delle banche dati di settore, acquisendo l'autonomia metodologica necessaria per il proseguimento degli studi, per l'attività di ricerca e per l'esercizio della professione in ambito frutticolo.
Modalità di svolgimento dell'insegnamento
Il corso prevede 28 ore di lezioni frontali e 28 ore di attività pratiche, incentrate su specifici argomenti inerenti agli obiettivi del corso e/o su visite tecniche.
In conformità con la normativa vigente, gli studenti possono richiedere un colloquio al fine di concordare strategie didattiche differenziate in relazione a specifiche esigenze.
Gli studenti possono inoltre rivolgersi alla prof.ssa Anna De Angelis (referente per il CInAP – Centro per l’Inclusione Attiva e Partecipata).
Qualora l’insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente syllabus.
Prerequisiti richiesti
Per una migliore comprensione dei contenuti del corso è importante possedere conoscenze pregresse di fisiologia e morfologia delle piante arboree da frutto.
Frequenza lezioni
La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, ma fortemente consigliata poiché facilita il processo di apprendimento e contribuisce al pieno raggiungimento degli obiettivi formativi del corso.
Contenuti del corso
PRIMA PARTE
Introduzione al corso: importanza dell’arboricoltura da frutto nel mondo e in Italia.
Richiami di Arboricoltura Generale: cultivar, clone, selezione clonale. Ibridazione, mutagenesi. Qualità e produzione dei frutti.
Vivaismo e certificazione genetica. Ciclo di fruttificazione e maturazione dei frutti. Criteri di classificazione delle specie da frutto.
SECONDA PARTE
Trattazione monografica delle seguenti specie:
Pomacee (melo e pero)
Drupacee (albicocco, ciliegio, pesco e susino)
Frutta a guscio (mandorlo, nocciolo, castagno, pistacchio e noce)
Actinidia
Specie da frutto subtropicali (avocado, cherimoya e mango)
La trattazione monografica delle specie sopra indicate sarà svolta secondo il seguente schema: origine e classificazione botanica; distribuzione in Italia e nel mondo; biologia fiorale e della fruttificazione; criteri di classificazione delle cultivar e obiettivi del miglioramento genetico; esigenze ambientali e vocazionalità; propagazione e portinnesti. Forme di allevamento e potatura. Distanze di impianto. Lavorazioni del terreno, concimazione, fabbisogni idrici e irrigazione. Diradamento. Indici di maturazione e raccolta. Cenni sugli aspetti post-raccolta.
TERZA PARTE
Cenni di agrumicoltura, olivicoltura e viticoltura.
Cenni di arboricoltura da legno: peculiarità della selvicoltura e dell’arboricoltura da legno; principali specie botaniche di interesse; caratteristiche tecnologiche del legno e influenza delle pratiche colturali; esigenze ambientali e vocazionalità.
Cenni di arboricoltura ornamentale: finalità e caratteristiche; principali specie botaniche.
Testi di riferimento
Text_1: The Most Important Fruit Crops in the Mediterranean Basin - Position Paper. Editors: Daniele Bassi, Marco Cirilli and Laura Bellini. Milano University press. ISBN 979-12-5510-109-3
Text_2: The Encyclopedia of Fruit & Nuts. Jules Janick and Robert E. Paull. CABI, ISBN 0-85199-638-8
Text_3: The fruit woody species (Descrpitor list). ARSIA • Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel settore Agricolo-forestale. ISBN 88-8295-084-0
Text_4: Concepts for Understanding Fruit Trees. T.M. DeJong. CABI, ISBN-13: 9781800620865
Text_5: Learning material provided by the teacher
Text_6: Temperate Tree Fruits and Nuts, Edition 1, Edited by George Manganaris, Elsevier, Paperback ISBN: 9780443291371, eBook ISBN: 9780443291388
Programmazione del corso
| Argomenti | Riferimenti testi | |
|---|---|---|
| 1 | Importance of fruit arboriculture in the world and in Italy | Text 4 and Text 5 |
| 2 | Recalls of General Arboriculture | Text 4 and Text 5 |
| 3 | Nursery and genetic certification. | Text 4 and Text 5 |
| 4 | Fruiting cycle and fruit ripening | Text 4 and Text 5 |
| 5 | Classification criteria of fruit trees. | Text 3 and Text 5 |
| 6 | Pomaceae (apple and pear) | Text 2, Text 3, Text 5 and Text 6 |
| 7 | Stone fruits (peach, apricot, cherry, plum) | Text 1, Text 2, Text 3, Text 5 and Text 6 |
| 8 | Nuts (almond, hazelnut, chestnut, pistachio, walnut) | Text 1, Text 2, Text 3, Text 5 and Text 6 |
| 9 | Actinidia | Text 2, Text 3, Text 5 and Text 6 |
| 10 | Subtropical fruit trees (avocado, cherimoya, mango) | Text 2 and Text 5 |
| 11 | Hints of: citriculture | Text 1, Text 2, Text 3 and Text 5 |
| 12 | Hints of oliveiculture | Text 1, Text 2, Text 3 and Text 5 |
| 13 | Hints of viticulture | Text 1, Text 2, Text 3 and Text 5 |
| 14 | Hints of wood arboriculture and ornamental arboricolture | Text 5 |
Verifica dell'apprendimento
Modalità di verifica dell'apprendimento
Verrà valutata la pertinenza delle risposte rispetto alle domande formulate, la qualità dei contenuti, la capacità di collegamento con altri temi oggetto del programma, la capacità di riportare esempi, la proprietà di linguaggio tecnico e la capacità espressiva complessiva dello studente.
La verifica dell'apprendimento avviene attraverso colloquio orale. La valutazione della preparazione dello studente avverrà sulla base dei seguenti criteri: capacità di apprendimento e livello di approfondimento degli argomenti trattati, proprietà di sintesi e esposizione, e capacità di ragionamento dello studente.
La votazione segue il seguente schema:
Non idoneo
Conoscenza e comprensione argomento: Importanti carenze. Significative imprecisioni
Capacità di analisi e sintesi: Irrilevanti. Frequenti generalizzazioni. Incapacità di sintesi
Utilizzo di referenze: Completamente inappropriato
18-20
Conoscenza e comprensione argomento: molto modesto, imperfezioni evidenti
Capacità di analisi e sintesi: Capacità appena sufficienti
Utilizzo di referenze: Appena appropriato
21-23
Conoscenza e comprensione argomento: conoscenza poco più che sufficiente Capacità di analisi e sintesi: E’ in grado di analisi e sintesi corrette. Argomenta in modo logico e coerente
Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard
24-26
Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza buona
Capacità di analisi e sintesi: Ha capacità di analisi e di sintesi buone. Gli argomenti sono espressi coerentemente
Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard
27-29
Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza più che buona
Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di analisi e di sintesi
Utilizzo di referenze: Ha approfondito gli argomenti
30-30L
Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza ottima
Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di analisi e di sintesi.
Utilizzo di referenze: Significativi approfondimenti.
Esempi di domande e/o esercizi frequenti
Aspetti agronomici relativi a una delle specie incluse nel programma.
Panorama varietale di una delle specie incluse nel programma.
Metodi di propagazione e portinnesti di una delle specie incluse nel programma.