TECNICHE DI ALLEVAMENTO ANIMALE
Anno accademico 2026/2027 - Docente: MARCO SEBASTIANO BELLARisultati di apprendimento attesi
1) conoscenza e comprensione: Il corso si propone di far acquisire agli studenti le nozioni di base che riguardano la fisiologia dell'apparato riproduttore, il ciclo estrale delle femmine in produzione zootecnica, l'allevamento del giovane bestiame, le tecniche di alimentazione dei bovini da latte e di quelli da carne, la produzione della carne secondo la linea vacca-vitello, oltre che somministrare cenni di allevamento degli avicoli e dei suini.
2) capacità di applicare conoscenza e comprensione: Lo studente acquisirà competenze sui metodi, tradizionali e moderni, di rilevazione dei periodi utili per la fecondazione; di applicazione dei parametri di efficienza riproduttiva; di razionamento della vacca da latte, in produzione e in asciutta; di razionamento dei vitelloni da carne, leggero e pesante; oltre che alcuni fondamenti riguardanti la produzione delle galline ovaiole, del pollo da carne e del suino leggero. 3) Attività presso aziende zootecniche. Gli studenti, in gruppo, saranno coinvolti in brevi stage presso alcune aziende zootecniche per dimostrazioni e verifiche sui principali argomenti del corso, dall'osservazione delle più moderne tecniche di produzione del latte, a quelle riguardanti i più efficienti metodi di ottenimento dei target di macellazione maggiormente richiesti dal mercato della carne.
4) autonomia di giudizio: Durante lo svolgimento delle lezioni lo studente viene stimolato ad acquisire una propria autonoma capacità di giudizio sul significato e sulla rilevanza culturale e professionale delle tematiche trattate. In particolar modo, la capacità di raccogliere ed interpretare i dati utili a determinare giudizi autonomi viene stimolata attraverso l’esposizione individuale di argomenti forniti dal docente, lo svolgimento di esercitazioni di gruppo; lo svolgimento di visite didattiche di gruppo; la stesura di elaborati da parte dallo studente a seguito di ricerca bibliografica. L'autonomia di giudizio si sviluppa quindi progressivamente e richiede un impegno personale dello studente che verrà valutato durante lo svolgimento della prova d'esame.
5) Abilità comunicative: La capacità di comunicare informazioni, idee e soluzioni a interlocutori specialisti e non viene stimolata attraverso il coinvolgimento degli studenti in discussioni guidate e l'esposizione di elaborati, con valutazione critica da parte del docente in sede d’esame di profitto.
6) Capacità di apprendimento: Lo studente deve acquisire la capacità di apprendimento e studio in maniera autonoma e di tenersi in continuo aggiornamento sulle nuove conoscenze emerse dalla ricerca. Questa capacità viene stimolata e valutata, coinvolgendo lo studente, nella stesura di relazioni di approfondimento e di presentazioni da esporre di fronte al docente durante l’esame di profitto.
Modalità di svolgimento dell'insegnamento
L’insegnamento sarà articolato in 21 ore (3 CFU) di lezioni frontali e 42 ore (3 CFU) di esercitazioni in aula (attività seminariale, simulazioni schemi di razionamento per bovini) e outdoor in forma di visite tecniche presso allevamenti zootecnici del territorio.
Qualora l’insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza nell’ottica del rispetto del programma previsto riportato nel syllabus.
Prerequisiti richiesti
Frequenza lezioni
Contenuti del corso
| 1 | Efficienza riproduttiva dei bovini Obiettivi, fattori di influenza, indici di fertilità semplici (interparto, Days open, DFS, etc…) e composti (CR, SR, PR). Tecniche di miglioramento dell’efficienza riproduttiva (IS, ET, Ovum pick-up, Diagnosi di gravidanza). Simulazioni di calcolo degli indici di fertilità semplici e composti attraverso approccio sia manuale che su supporto elettronico (foglio elettronico Excel). | Testo 1 –capitolo 9; articoli scientifici e divulgativi; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict |
| 2 | Tecniche di allevamento del giovane bestiame Allevamento del vitello in allattamento/svezzamento; allevamento della manza. | Testo 1 - capitolo 10; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict |
| 3 | Tecniche di allevamento della bovina da latte Management della bovina in lattazione, asciutta, transizione. Costruzione di schemi di razionamento tramite approccio sia manuale che su supporto elettronico (foglio elettronico Excel) applicati ad allevamenti di bovine alimentate con razioni unifeed. Attività seminariale su qualità del latte, benessere animale. | Testo 1 - Capitolo 6; Testo 2 - Capitolo 5; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict |
| 4 | Tecniche di allevamento dei bovini da carne La produzione di carne: filiera, tipologie di produzione, carcasse e carni; Tecniche di allevamento del vitellone (leggero e pesante); Costruzione di schemi di razionamento tramite approccio sia manuale che su supporto elettronico (foglio elettronico Excel) applicati ad allevamenti di bovini da carne. Tecniche di allevamento del vitello a carne bianca. Linea vacca-vitello. Attività seminariale su qualità della carne, benessere animale. | Testo 1 - Capitoli 23, 24, 25, 26, 27, 28; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict |
| 5 | Allevamento dei piccoli ruminanti Cenni su aspetti riproduttivi e di allevamento. | Testo 1 - Capitolo 17; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict |
| 6 | Filiere dei monogastrici Suini: produzioni, qualità, allevamento; Avicoli: broiler, ovaiole. | Testo 1 - Capitoli 31, 33, 34, 35, 36, 37, 40,41,42; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict |
Testi di riferimento
1.Sandrucci, A., Trevisi, E. (2022). Produzioni Animali. EdiSES Università.
2.Ronchi, B., Savoini, G., Trabalza-Marinucci, M. (2020). Manuale di Nutrizione dei Ruminanti da Latte. EdiSES Università.
3.Dell’Orto, V., Savoini, G. (2005). Alimentazione della vacca da latte. Edagricole.
4.Cerolini, S., Marzoni Fecia di Cossato, M., Romboli, I., Schiavone, A., Zaniboni, L. (2008). Avicoltura e Coniglicoltura. Point Veterinaire Italie.
Articoli vari da riviste specializzate. Dispense del docente. PDF presentazioni lezioni fornite dal docente.
Programmazione del corso
| Argomenti | Riferimenti testi | |
|---|---|---|
| 1 | 1Efficienza riproduttiva dei bovini Obiettivi, fattori di influenza, indici di fertilità semplici (interparto, Days open, DFS, etc…) e composti (CR, SR, PR). Tecniche di miglioramento dell’efficienza riproduttiva (IS, ET, Ovum pick-up, Diagnosi di gravidanza). Simulazioni di calcolo degli indici di fertilità semplici e composti attraverso approccio sia manuale che su supporto elettronico (foglio elettronico Excel).Testo 1 –capitolo 9; articoli scientifici e divulgativi; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict2Tecniche di allevamento del giovane bestiame Allevamento del vitello in allattamento/svezzamento; allevamento della manza.Testo 1 - capitolo 10; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict3Tecniche di allevamento della bovina da latte Management della bovina in lattazione, asciutta, transizione. Costruzione di schemi di razionamento tramite approccio sia manuale che su supporto elettronico (foglio elettronico Excel) applicati ad allevamenti di bovine alimentate con razioni unifeed. Attività seminariale su qualità del latte, benessere animale.Testo 1 - Capitolo 6; Testo 2 - Capitolo 5; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict4Tecniche di allevamento dei bovini da carne La produzione di carne: filiera, tipologie di produzione, carcasse e carni; Tecniche di allevamento del vitellone (leggero e pesante); Costruzione di schemi di razionamento tramite approccio sia manuale che su supporto elettronico (foglio elettronico Excel) applicati ad allevamenti di bovini da carne. Tecniche di allevamento del vitello a carne bianca. Linea vacca-vitello. Attività seminariale su qualità della carne, benessere animale.Testo 1 - Capitoli 23, 24, 25, 26, 27, 28; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict5Allevamento dei piccoli ruminanti Cenni su aspetti riproduttivi e di allevamento.Testo 1 - Capitolo 17; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict6Filiere dei monogastrici Suini: produzioni, qualità, allevamento; Avicoli: broiler, ovaiole.Testo 1 - Capitoli 31, 33, 34, 35, 36, 37, 40,41,42; pdf slides caricate dal docente sulla piattaforma studium.unict |
Verifica dell'apprendimento
Modalità di verifica dell'apprendimento
La verifica dell'apprendimento avverrà attraverso due prove scritte. Le prova scritte saranno articolate in domande a risposta aperta e esercizi di calcolo degli indici di efficienza riproduttiva di bovine e sulla costruzione di schemi di razionamento riferiti alla specie bovina (latte, carne). La valutazione di ciascuna prova scritta contribuirà per 1/2 al voto finale che deriverà dalla media matematica delle due votazioni.
La preparazione dello studente verrà valutata in base ai seguenti criteri: capacità di apprendimento e livello di approfondimento degli argomenti trattati, proprietà di sintesi e esposizione, capacità di ragionamento dello studente.
La votazione seguirà lo schema seguente:
Non idoneo
Conoscenza e comprensione argomento: Importanti carenze. Significative imprecisioni
Capacità di analisi e sintesi: Irrilevanti. Frequenti generalizzazioni. Incapacità di sintesi
Utilizzo di referenze: Completamente inappropriato
18-20
Conoscenza e comprensione argomento: A livello soglia. Imperfezioni evidenti
Capacità di analisi e sintesi: Capacità appena sufficienti
Utilizzo di referenze: Appena appropriato
21-23
Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza routinaria Capacità di analisi e sintesi: E’ in grado di analisi e sintesi corrette. Argomenta in modo logico e coerente
Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard
24-26
Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza buona
Capacità di analisi e sintesi: Ha capacità di analisi e di sintesi buone. Gli argomenti sono espressi coerentemente
Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard
27-29
Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza più che buona
Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di analisi e di sintesi
Utilizzo di referenze: Ha approfondito gli argomenti
30-30L
Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza ottima
Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di analisi e di sintesi.
Utilizzo di referenze: Importanti approfondimenti.
Esempi di domande e/o esercizi frequenti
2. Criteri per la costruzione di uno schema di razionamento per bovine in asciutta o in lattazione, o per bovini da carne.
3. Descrizione delle categorie di macellazione bovine
4. Allevamento del giovane bestiame
5. Allevamento secondo la linea vacca-vitello