PRINCIPI E TECNICHE AGRONOMICHE IN AGRICOLTURA BIOLOGICA

Conoscenza e comprensione: al termine del corso lo studente avrà acquisito conoscenze sui principi e sui fondamenti tecnico-agronomici dell’agricoltura biologica, con particolare riferimento alla gestione del suolo e della sua fertilità, alle tecniche colturali, alla salvaguardia della biodiversità, alla gestione delle infestanti e al controllo delle avversità. Sarà inoltre in grado di comprendere le relazioni tra pratiche agronomiche, funzionamento dell’agroecosistema e sostenibilità delle produzioni biologiche.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione: lo studente sarà in grado di selezionare e applicare appropriate tecniche agronomiche in funzione delle caratteristiche pedoclimatiche, colturali e aziendali, affrontando semplici problematiche di gestione dei sistemi agricoli biologici. Saprà utilizzare le conoscenze acquisite per interpretare situazioni operative e proporre interventi coerenti con gli obiettivi produttivi e di sostenibilità.

Autonomia di giudizio: lo studente sarà in grado di analizzare criticamente differenti strategie di gestione agronomica, valutandone l’efficacia e le ricadute sotto il profilo produttivo, ambientale ed economico. Attraverso esercitazioni, attività di laboratorio e visite tecniche, svilupperà la capacità di formulare valutazioni motivate e di individuare soluzioni adeguate a specifiche condizioni operative.

Abilità comunicative: lo studente sarà in grado di esporre e discutere con chiarezza le tematiche agronomiche affrontate, utilizzando una terminologia tecnica appropriata. Saprà inoltre organizzare e presentare informazioni e risultati derivanti da esercitazioni e attività pratiche.

Capacità di apprendimento: lo studente acquisirà metodi e strumenti per l’aggiornamento autonomo delle proprie competenze, attraverso la consultazione di manuali, pubblicazioni scientifiche e tecniche, normativa e altre fonti specialistiche oggetto del corso. Sarà pertanto in grado di approfondire autonomamente le tematiche affrontate e di integrare le conoscenze acquisite con nuovi contenuti utili alla propria formazione professionale.

Sono previste n. 21 ore di lezioni frontali partecipate (o a distanza) e n. 42 ore di esercitazioni (discussione di casi studio e/o seminari di approfondimento, lavori di gruppo, visite tecniche).

Qualora l’insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente Syllabus.

Prerequisiti indispensabili: conoscenze di base relative alla biologia delle piante coltivate, con particolare riferimento alla struttura e alle principali funzioni degli organismi vegetali, al ciclo biologico e ai fattori che ne influenzano la crescita e lo sviluppo. Tali conoscenze sono necessarie per comprendere le risposte delle colture alle diverse pratiche di gestione agronomica in regime biologico.

Prerequisiti importanti: conoscenze di base relative alle caratteristiche e alla funzionalità del suolo, alla sostanza organica e alla disponibilità degli elementi nutritivi, nonché ai principali processi che regolano la fertilità del suolo. Sono inoltre importanti conoscenze sui principi di funzionamento degli agroecosistemi e sulle interazioni tra colture, organismi viventi e ambiente, necessarie per comprendere la gestione della fertilità, le rotazioni e gli avvicendamenti colturali, nonché le principali tecniche di gestione delle colture in sistemi agricoli biologici.

Prerequisiti utili: conoscenze di base dei principali processi chimici e biologici che regolano la disponibilità degli elementi nutritivi nel suolo, nonché delle caratteristiche generali e delle modalità di diffusione delle principali avversità delle colture. Tali conoscenze facilitano la comprensione delle strategie preventive e delle tecniche di gestione e controllo delle avversità adottate nei sistemi di agricoltura biologica.

La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, ma fortemente consigliata poiché facilita il processo di apprendimento e contribuisce al pieno raggiungimento degli obiettivi formativi del corso.

Definizione e principi dell’agricoltura biologica; storia ed evoluzione del metodo biologico; diffusione dell'agricoltura biologica nel mondo, in Italia e in Sicilia; rapporto tra agricoltura biologica e cambiamenti climatici.

Fertilità del suolo in agricoltura biologica e tecniche di gestione conservativa; mantenimento della biodiversità e ruolo degli agricoltori custodi; principi e strategie di prevenzione e gestione delle principali infestanti e avversità delle colture.

Tecniche agronomiche in agricoltura biologica delle principali colture mediterranee.

Qualità dei prodotti biologici.

Quadro normativo europeo e nazionale sull’agricoltura biologica; conversione di un’azienda agricola al metodo biologico; sistema di controllo, certificazione ed etichettatura dei prodotti.

Multifunzionalità dell’azienda agricola biologica e servizi al territorio; cenni alle produzioni zootecniche biologiche.

Principali attività e prospettive della ricerca in agricoltura biologica.

1. Altieri M.A., Nicholls C.I., Ponti L. (2015). Agroecologia. Una via percorribile per un pianeta in crisi. Edagricole. ISBN: 9788850654864

2. Caccioni A., Colombo L. (2012). Il Manuale del Biologico. Edagricole/Il Sole 24 Ore. ISBN: 9788850653935

3. Zanin G., Tei F., Sartori L. (2024). Gestire le malerbe in agricoltura biologica. Edagricole. ISBN-10: ‎ 8850656416; ISBN-13: ‎ 978-8850656417.

Materiale didattico fornito dal docente (dispense, presentazioni PowerPoint, etc.) accedendo al sito http://studium.unict.it.

Esame orale. Il conseguimento dei risultati di apprendimento sarà verificato mediante un colloquio orale, finalizzato ad accertare il livello di preparazione raggiunto sugli argomenti trattati durante il corso. Saranno valutate la capacità di argomentazione, sintesi e collegamento tra i diversi contenuti della disciplina, nonché la chiarezza espositiva e la padronanza della terminologia tecnico-scientifica. Saranno inoltre considerati la capacità di approfondimento e di applicazione delle conoscenze acquisite all’interpretazione di problematiche relative ai sistemi di agricoltura biologica. 

Qualora le condizioni lo rendano necessario, l’esame potrà essere svolto a distanza mediante strumenti telematici, nel rispetto delle modalità stabilite dall’Ateneo.

La valutazione sarà espressa secondo la scala seguente:

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere. A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi anche al docente referente CinAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o DSA) del Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti).

Concetto di agricoltura biologica

Fertilità del suolo e tecniche rigenerative in agricoltura biologica

Sistemi colturali in agricoltura biologica

Quadro normativo sull'agricoltura biologica