AVVISO
A seguito della segnalazione di allerta meteo di codice arancione diramata questo pomeriggio dalla Protezione Civile regionale, per la giornata di domani, lunedì 16 marzo 2026, sono sospese tutte le attività didattiche in presenza (lezioni, esami, sedute di laurea) previste in tutte le sedi dell'Università di Catania (incluse le strutture didattiche di Ragusa e Siracusa).
Le attività potranno essere erogate in modalità online.
Food and human nutrition .
-The Need of energy :
• Bioenergetics
• Mitochondrial respiratory chain and oxidative phosphorylation
• Energy Function of food
-Vitamins and minerals in food.
-Digestion and absorption of carbohydrates.
-Digestion and absorption of lipids.
-Digestion and absorption of proteins.
-Metabolic fate of carbohydrates, lipids and proteins in food .
-Nutritional considerations on the metabolism of carbohydrates .
-Nutritional considerations on lipid metabolism .
-Nutritional considerations on protein metabolism .
-Signal transduction
-Metabolic integration of carbohydrates, lipids and proteins; metabolic regulation in the feeding- fasting cycle
-Nutrition and health:
• Free radicals and oxidative stress; Food as a source of antioxidants
• Nutrigenomics
1. G. Arienti.Le basi molecolari della nutrizione. Ed. PICCIN
2. U. Leuzzi, E. Bellocco, D. Barreca.Biochimica della nutrizione. Ed. ZANICHELLI
3. N. Siliprandi, G. Tettamanti .BIOCHIMICA MEDICA. Ed.PICCIN
