STRATEGIC MANAGEMENT OF AGRICULTURAL FIRMS, MARKETS AND MARKETING

Modulo AGRI-FOOD MARKETS AND MARKETING STRATEGIES

Obiettivi formativi generali e specifici

Gli obiettivi formativi generali e specifici dell’insegnamento sono articolati in termini di Conoscenze, Abilità e Competenze, in coerenza con i Descrittori di Dublino e con il Quadro Europeo delle Qualifiche (EQF).

Il corso fornisce agli studenti una conoscenza approfondita dei mercati agroalimentari e li dota degli strumenti necessari per l’analisi e la pianificazione di marketing. L’insegnamento integra prospettive economiche, manageriali e relative al comportamento del consumatore, al fine di sviluppare la capacità di elaborare strategie di marketing sostenibili e competitive per i prodotti agricoli e agroalimentari.

Conoscenze

Al termine dell’insegnamento, lo studente sarà in grado di:

• comprendere la struttura e le dinamiche dei mercati agroalimentari, delle filiere e delle catene del valore;
• conoscere il ruolo e le interazioni tra i principali stakeholder (produttori, trasformatori, distributori e consumatori);
• conoscere i principali concetti di marketing strategico e operativo e le loro applicazioni nel settore agroalimentare;
• riconoscere i principali fattori che influenzano le scelte alimentari dei consumatori (prezzo, qualità, origine, sostenibilità);
• comprendere gli strumenti di differenziazione del prodotto, quali le certificazioni di qualità (DOP, IGP), le certificazioni biologiche e i marchi ambientali (eco-label);
• acquisire conoscenze teoriche relative all’innovazione di prodotto, all’analisi della competitività e alla pianificazione strategica di marketing.

Abilità

Al termine dell’insegnamento, lo studente sarà in grado di:

• applicare il modello di Porter e altri modelli teorici per analizzare l’interazione tra le imprese e l’ambiente esterno;
• valutare i bisogni dei consumatori e realizzare un’efficace segmentazione del mercato;
• utilizzare gli strumenti del marketing mix (prodotto, prezzo, distribuzione e promozione) per elaborare strategie di marketing per i prodotti agroalimentari;
• distinguere tra attributi di fiducia (credence), di ricerca (search) e di esperienza (experience) dei prodotti alimentari e integrarli nelle strategie di comunicazione;
• valutare la competitività delle imprese agroalimentari e proporre strategie di miglioramento;
• elaborare un piano di marketing, integrando l’analisi dei consumatori, gli obiettivi dell’impresa e le opportunità di mercato.

Competenze

Al termine dell’insegnamento, lo studente avrà sviluppato la capacità di:

• valutare criticamente l’adeguatezza delle risorse e delle competenze dell’impresa in specifici contesti agroalimentari;
• integrare la sostenibilità, nelle sue dimensioni economica, ambientale e sociale, nelle strategie di marketing;
• tradurre i modelli teorici in soluzioni operative per le imprese agroalimentari;
• collaborare alla realizzazione di progetti di gruppo, discutendo e sostenendo le proprie scelte strategiche con i colleghi;
• comunicare efficacemente, utilizzando un’appropriata terminologia accademica e professionale nell’ambito del marketing e dell’economia agroalimentare.

Raccomandati:

Lambin, J. J., & Schuiling, I. (2012). Market-driven management: Strategic and operational marketing. Bloomsbury Publishing

Suggeriti

Joshi, M. (2012). Essentials of marketing. Bookboon. Manmohan Joshi & Ventus Publishing ApS

Albrecht, M. G., Green, M., & Hoffman, L. (2023). Principles of marketing. OpenStax.

Kotler Philip; Armstrong Gary (2010). Principle of Marketing, 13th Edition, Pearson Education, Inc, publishing as Prentice Hall

La verifica dell’apprendimento avviene mediante colloquio orale.

La valutazione della preparazione dello studente sarà effettuata sulla base dei seguenti criteri: capacità di apprendimento e livello di approfondimento degli argomenti trattati, capacità di sintesi ed esposizione, nonché capacità dello studente di argomentare e sviluppare un ragionamento coerente.

La valutazione seguirà il seguente schema:

Non idoneo

• Conoscenza e comprensione degli argomenti: carenze significative e importanti imprecisioni.
• Capacità di analisi e sintesi: non pertinenti; frequenti generalizzazioni; incapacità di sintesi.
• Utilizzo dei riferimenti: completamente inappropriato.

18–20

• Conoscenza e comprensione degli argomenti: conoscenze al livello minimo richiesto; evidenti imperfezioni.
• Capacità di analisi e sintesi: capacità appena sufficienti.
• Utilizzo dei riferimenti: appropriato.

21–23

• Conoscenza e comprensione degli argomenti: conoscenze di tipo ordinario.
• Capacità di analisi e sintesi: capacità di effettuare analisi e sintesi corrette; argomentazione logica e coerente.
• Utilizzo dei riferimenti: utilizzo dei riferimenti standard.

24–26

• Conoscenza e comprensione degli argomenti: buona conoscenza.
• Capacità di analisi e sintesi: buone capacità di analisi e sintesi; argomentazione espressa in modo coerente.
• Utilizzo dei riferimenti: utilizzo dei riferimenti standard.

27–29

• Conoscenza e comprensione degli argomenti: conoscenza più che buona.
• Capacità di analisi e sintesi: notevoli capacità di analisi e sintesi.
• Utilizzo dei riferimenti: approfondimento degli argomenti trattati.

30–30 e lode

• Conoscenza e comprensione degli argomenti: conoscenza eccellente.
• Capacità di analisi e sintesi: notevoli capacità di analisi e sintesi.
• Utilizzo dei riferimenti: approfondimenti significativi e capacità di integrare autonomamente le conoscenze acquisite.

“La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere. A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi anche al docente referente CinAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o DSA) del Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti)