VITICOLTURA

L’insegnamento mira a fornire agli studenti conoscenze approfondite sulla viticoltura moderna, con particolare riferimento alla morfologia, all’ampelografia e alla biologia della vite. Verranno affrontati i principali aspetti dell’ecofisiologia della vite, con particolare attenzione ai processi che regolano il ciclo vegetativo e produttivo. Le conoscenze acquisite consentiranno agli studenti di comprendere le relazioni tra pianta e ambiente, e di effettuare scelte tecniche consapevoli, orientate al raggiungimento di specifici obiettivi di quantità e qualità della produzione vitivinicola.

Risultati di apprendimento attesi secondo i descrittori di Dublino:

Conoscenza e comprensione: conoscenza della morfologia e della fisiologia della vite e comprensione dei principali meccanismi fisiologici che regolano la crescita e la produzione, finalizzate alla corretta gestione tecnica del vigneto.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione: applicare le conoscenze acquisite per interpretare aspetti specifici dello sviluppo delle viti e dei fattori pedologici e climatici che ne condizionano le performance produttive e qualitative.

Autonomia di giudizio: capacità di interpretare le relazioni tra ambiente e pianta, valutando i principali fattori che influenzano i processi fisiologici della vite, al fine di individuare strategie tecniche idonee a ottimizzarne la funzionalità e a mitigare gli effetti degli stress ambientali.

Abilità comunicative: capacità di comunicare e discutere in modo chiaro, efficace e appropriato l’evoluzione e le principali problematiche della viticoltura nei contesti regionale, nazionale e globale, utilizzando un linguaggio tecnico-scientifico adeguato.

Capacità di apprendimento: capacità di applicare autonomamente le competenze acquisite all’analisi di casi studio inerenti al settore vitivinicolo, integrando conoscenze provenienti da diversi ambiti disciplinari e stabilendo collegamenti con le altre discipline del corso di laurea.

Il corso è strutturato in 63 ore suddivise in lezioni frontali ed esercitazioni. Le lezioni frontali si svolgeranno in aula e tratteranno tutti gli argomenti riportati nel programma. Il corso prevede la possibilità di partecipazione a seminari specifici su tematiche innovative. Le esercitazioni saranno svolte in laboratorio e attraverso visite tecniche esterne in vigneti sperimentali e/o commerciali.

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente syllabus.

Testo 1  "Manuale di Viticoltura" - A. Palliotti, S. Poni, O. Silvestroni - Edagricole, 2018

Altri testi consigliati:

"La vite e il vino" - Collana Coltura & Cultura. Bayer CropScience, 2007

"Viticoltura di Qualità" - M. Fregoni - Techiche Nuove, III Edizione, 2013

     Il docente potrà rendere disponibile sulla piattaforma Studium ulteriore materiale didattico a supporto delleattività formative e per l’approfondimento degli argomenti trattati durante il corso.  

L'apprendimento verrà verificato con 3-4 domande nel corso di una prova orale. La prova è finalizzata ad accertare il livello di conoscenza e capacità di comprensione raggiunto dallo studente sui contenuti indicati nel programma. 

La valutazione della preparazione dello studente avverrà sulla base dei seguenti criteri: capacità di apprendimento e livello di approfondimento degli argomenti trattati, proprietà di sintesi e esposizione, e capacità di ragionamento dello studente.

La votazione segue il seguente schema:

Non idoneo:

Conoscenza e comprensione argomento: significative carenze e imprecisioni

Capacità di analisi e sintesi: irrilevanti, frequenti generalizzazioni

Utilizzo di referenze: completamente inappropriato

18-20:

Conoscenza e comprensione argomento: molto modesto, imperfezioni evidenti

Capacità di analisi e sintesi: appena sufficienti

Utilizzo di referenze: appena appropriato

21-23:

Conoscenza e comprensione argomento: conoscenza poco più che sufficiente

Capacità di analisi e sintesi: discreta capacità di analisi e sintesi, argomenta in modo logico e coerente

Utilizzo di referenze: utilizza le referenze standard

24-26:

Conoscenza e comprensione argomento: conoscenza buona

Capacità di analisi e sintesi: ha buone capacità di analisi e di sintesi, gli argomenti sono espressi coerentemente

Utilizzo di referenze: utilizza le referenze standard

27-29:

Conoscenza e comprensione argomento: conoscenza più che buona

Capacità di analisi e sintesi: ha notevoli capacità di analisi e di sintesi

Utilizzo di referenze: ha approfondito gli argomenti

30-30 e lode:

Conoscenza e comprensione argomento: conoscenza ottima

Capacità di analisi e sintesi: ha notevoli capacità di analisi e di sintesi

Utilizzo di referenze: significativi approfondimenti

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere. A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi anche al docente referente CinAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o DSA) del Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti).

1. Origine e diffusione della viticoltura in Italia

2. Struttura scheletrica e chioma della vite 

3. Il ciclo biologico: sottociclo riproduttivo

4. Ecologia viticola e vocazionalità ambientale

5. I principali processi fisiologici