Produzioni Animali

Temi e progetti di ricerca

• conservazione e caratterizzazione della biodiversità zootecnica siciliana attraverso l’impiego di marcatori molecolari;
• interazione tra alimentazione e genotipo ai loci lattoproteici e lipogenetici: effetti su produzione, qualità del latte, ingestione alimentare, risposte metaboliche e ormonali dei ruminanti;
• studio del comportamento alimentare degli ovini e dei caprini;
• messa a punto di modelli per la stima del consumo volontario di sostanza secca al pascolo in piccoli ruminanti;
• caratterizzazione latti non bovini e carne equina;
• interazione tra impiego di alimenti locali, sottoprodotti agro-industriali locali o estratti vegetali ricchi in sostanze bioattive e caratteristiche nutrizionali e nutraceutiche dei prodotti di origine animale;
• interazione tra alimentazione animale e shelf-life della carne;
• autenticazione dei prodotti di origine animale.