ZOOCOLTURE

Conoscenza e comprensione: Lo studente acquisisce conoscenze di base relative alle tecniche di allevamento delle specie ittiche e avicole ed ai principali fattori gestionali e genetici che le caratterizzano. Inoltre, lo studente acquisisce conoscenze dei complessi meccanismi alla base del sistema produttivo, al fine di migliorare la sostenibilità e la qualità dei prodotti.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione:

Alla fine dell’attività formativa lo studente

- comprenderà i punti di forza e di debolezza dei principali sistemi di allevamento delle specie ittiche e avicole e potrà intervenire con opportune azioni sulla loro gestione.

- sarà in grado di comprendere l’importanza della biodiversità nelle zoocolture, in relazione ai diversi contesti ambientali e socioeconomici.

Autonomia di giudizio

Al termine del corso, lo studente sarà in grado di analizzare le problematiche e le potenzialità dei sistemi di allevamento trattati, e valutare la possibilità di eventuali interventi correttivi che ne aumentino l’efficienza e la sostenibilità.

Abilità comunicative

La frequenza alle lezioni e alle altre attività, il dibattito in aula e l’utilizzo dei testi consigliati aiuteranno lo studente nella acquisizione degli elementi culturali e del linguaggio tecnico-scientifico di base specifici delle zoocolture.

Capacità di apprendimento

Alla fine del corso lo studente avrà acquisito la capacità autonoma di studio e approfondimento delle tematiche trattate nel corso attraverso la consultazione di testi, articoli scientifici e risorse sul web. Questo metodo può essere utile per la stesura della tesi di laurea triennale, per l’accesso al corso di laurea magistrale e per l’aggiornamento continuo delle conoscenze e delle competenze necessarie per l’esercizio della professione.

L’insegnamento si svolgerà mediante lezioni frontali e altre attività e consiste in 6 CFU per un totale di 63 ore (21 ore di lezioni frontali + 42 ore di altre attività). Le altre attività includono seminari di approfondimento di argomenti specifici ed esercitazioni in aula e/o in laboratorio, che potranno essere condotti anche da esperti della materia, nonché escursioni didattiche presso realtà produttive locali e/o enti pubblici. Durante ogni attività verrà sollecitata la partecipazione attiva degli studenti che saranno invitati a interagire tra loro e con il docente.

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o “a distanza” potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

Non sono necessari specifici prerequisiti.

La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, ma fortemente consigliata poiché facilita il processo di apprendimento e contribuisce al pieno raggiungimento degli obiettivi formativi del corso.

Produzione e consumo dei prodotti di origine animale nel mondo con particolare riferimento ai prodotti ittici e avicoli. Etichettatura dei prodotti ittici.

Acquacoltura: Sistemi di allevamento intensivi ed estensivi. I mangimi per l’acquacoltura. Le principali specie allevate in Italia. Caratteristiche qualitative e nutrizionali dei prodotti ittici. Le produzioni avicole: introduzione all’allevamento del pollo da carne e delle galline ovaiole. Principali razze avicole e ibridi allevati. Sistemi tradizionali e ruolo delle razze locali. Qualità nutrizionali delle produzioni avicole: Carne avicola e uova da consumo. Benessere animale in avicoltura. Selezione e miglioramento genetico degli avicoli. 

1. Mele M., Pulina G. (a cura di). Alimenti di origine animale e salute. FrancoAngeli Editore. ISBN: 978-88-917-2768-8. 1^a edizione 2016.

2. Sandrucci A., Trevisi E. et al. (2022) Produzioni Animali (EdiSES Università): ISBN: 883623075X

Materiale didattico complementare ai libri di testo, fornito dalle docenti tramite piattaforma STUDIUM, che consiste in articoli scientifici di approfondimento, dispense e diapositive commentate durante le lezioni e/o le altre attività.

Esame Orale.
Verranno valutate la pertinenza delle risposte rispetto alle domande formulate, la qualità dei contenuti, la capacità di collegamento con altri temi oggetto del programma, la proprietà di linguaggio tecnico e la capacità espressiva complessiva dello studente.

La votazione degli studenti seguirà il seguente schema:

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi anche al docente referente CinAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata — Servizi per le Disabilità e/o DSA) del Dipartimento (https://www.cinap.unict.it/content/referenti).

Sistemi di allevamento in acquacoltura. Ingredienti dei mangimi. Etichettatura dei prodotti ittici. Qualità della componente lipidica nei pesci in relazione al sistema di produzione. Sistemi di allevamento degli avicoli (ovaiole e polli da carne). Vantaggi dell’allevamento avicolo al pascolo. Descrittori della qualità della carne avicola. Qualità nutrizionali e classificazione (commerciale) dell’uovo da consumo. Biodiversità avicola: razze e ibridi commerciali. Principali fattori che influenzano il benessere degli avicoli. Miglioramento genetico degli avicoli.