Il dottorato, grazie alle competenze interdisciplinari dei settori AGR dell'area 07, mira a formare figure professionali qualificate nella ricerca pura e applicata in campo agrario, alimentare e ambientale, in grado di:

• impostare e realizzare sperimentazioni nelle diverse fasi delle filiere interessate, interpretandone i risultati con l’ausilio d’idonee metodologie statistiche; 
• operare scelte che consentano di ottenere produzioni programmate in quantità, qualità e tempo, senza conseguenze negative sull’ambiente e sulla salubrità dei prodotti;
• gestire i sistemi agroalimentari e ambientali ai fini della tutela del suolo e delle risorse idriche
• gestire macchinari e fabbricati utilizzati in agricoltura e nelle industrie agro-alimentari;
• controllare, anche con l’uso di tecnologie innovative ed ecocompatibili, le avversità biotiche e abiotiche che inficiano la produzione agricola e alimentare e gli ecosistemi agrari e forestali;
• analizzare i sistemi agro-alimentari per intervenire nella programmazione e gestione delle diverse filiere, e conoscere gli strumenti economici per la tutela e gestione dell'ambiente;
• trasferire tecnologie avanzate e innovative a processi e prodotti agroalimentari, nel rispetto dell’eco-sostenibilità;
• formare esperti in sviluppo rurale attraverso la ricerca interdisciplinare, la supervisione congiunta di tutor e la mobilità internazionale (EMJD - AgTraIn)